¿En qué se utilizan los nidos de la salangana?

Universo animal | aves | salangana |  Los famosos nidos de golondrina o salangana que en China utilizan como ingre­diente fundamental de una deliciosa sopa, se deben a las salanganas, de aspecto y dimensiones parecidas a las de nuestras golondrinas de occidente. Estos pájaros son grandes volado­res, y para vivir eligen las escarpa­das rocas que se precipitan verticalmente hacia el mar, en los archi­piélagos del Asia oriental. En ellas, las salanganas construyen, dos o tres veces al año, los nidos que los indígenas se en­cargan de arrancar para su posterior venta en los mercados de China. El trabajo de un recogedor de nidos es muy peligroso, pues para llegar hasta los refugios de las salanganas, hay que escalar unas paredes muy escarpadas y asomarse a pro­fundos precipicios. Pero una vez se alcanza una «colonia», al hombre le basta con extender la mano e ir arrancando las pequeñas copas gelatinosas que se hallan esparcidas a centenares por la roca. Para cons­truir estos nidos, las salanganas no utilizan más que su viscosa saliva que, en contacto con el aire, se so­lidifica inmediatamente.